雨润绿色工厂依托“四个世界之最”

雨润绿色工厂依托“四个世界之最”

践行食品安全和生态环境保护理念

在南京长江以北浦口区的一片葱郁的田野上,坐落着雨润食品工业园区的一座新工厂,这是一座花园式的新工厂,于2014年刚刚开业,拥有世界上最大的单一生产能力和最先进的屠宰加工生产线。20多年来,雨润集团一直秉承“食品工业就是道德工业”的理念。新工厂无疑为这一概念增添了强烈的色彩。

世界上最绿色的四家工厂

雨润集团食品工业园,位于浦口,一期占地47.4万平方米,其中四分之一是绿色的。绿化按照五星级度假酒店的标准设计和建设,可称为五星级生态度假酒店级工业示范园区。

工业园总投资30多亿元,建筑面积115万平方米。园区由六个区域组成,即行政区、生产加工区、研发支持区、冷链配送区、产品展示区和员工活动区。是集食品研发、生产加工、检验检疫、冷链配送和产品展示于一体的现代食品产业示范基地。全面建成后,预计将配送销售21万吨生鲜食品,生产10万吨精加工能力,年销售收入约50亿元,年利税约5亿元。将提供约2500个就业岗位,带动周边地区交通运输、材料包装、仓储物流、服务业等相关产业发展,形成以食品加工为中心、占地400多平方公里的平行加工工业区。

雨润集团的官员告诉作者,新开设的雨润工厂拥有世界上许多最大的工厂:

新工厂每天生产300吨低温肉制品,每年生产10万吨,使其成为世界上最大的单体工厂。

最先进的技术:新工厂引进消化美国、日本、德国等国家的肉类加工技术,并在此基础上进行创新和突破。它是世界上最先进的技术集成机构。原料低温高速解冻、预处理、注射、嫩化、轧制、捏合、灌装,实现一体化自动化生产。同时,配备了在线快速异物检测和在线脂肪检测等先进技术。

通过参观走廊,笔者参观了新厂房的厂房,发现厂房内设备崭新明亮,工人不多,只有33,354人。这并不奇怪。这是世界上自动化程度最高的工厂。拥有10,000级和100,000级净化室、高速自动切片系统、自动扫描定量、自动包装等目前世界上最先进的设备。

此外,新工厂也是世界上肉类加工最智能的工厂。智能配料系统、智能立体仓库等智能系统的引入,可以实现自动化仓储、自动分拣、精确定位、智能计数,实现经济批量仓库的智能管理。

伴随新厂区的是雨润的食品安全理念和生态环保理念。

在节能环保方面,新工厂的设计也很独特。它是世界领先的“零排放”公园,拥有智能系统来实现节能减排。在水处理系统方面,园区的水处理系统根据水质特点和排放规律划分雨污水,并根据水质差异分别为工业污水和生活污水设计两套水处理设施。采用“预处理uasb a/o”工艺系统,充分发挥厌氧能力承受高负荷的特点,结合a/o方法的灵活可调性,实现对工业废水的稳定处理效果,满足标准要求。采用“生化膜生物反应器”工艺系统发挥膜的抗冲击负荷能力,适合中水处理的特点。生活污水经处理后稳定回用

雨润的食品安全体系有两种形式。一个是详细的打印系统,包括原料进厂系统、员工标准操作系统、生产管理系统、工厂质量管理系统、温度管理系统等。另一种是易于理解、易于理解的口头系统公式。其中,最着名的是“五不让步原则”:第一,恶意侵犯技术的不让步;第二,他们不会屈服于未经授权的程序调整,以缩短程序。三、对恶意阻碍质量管理工作不让步的;四、对隐瞒、偷发、偷用不合格产品不让步;五、不要向恶意破坏或欺诈屈服。

值得一提的是,雨润也是第一个与国内高校合作建立“21通道检验检疫追溯系统”的企业。例如,当猪进入工厂时,首先检查猪的数量与原产地和票证之间的一致性,隔离每头猪的外观,检查并回收《动物产地检疫合格证明》和其他相关免疫标记,然后由专业兽医进行尿检,进行快速筛查。在屠宰线上,生猪必须通过在线酶标仪器进行检测,每只生猪都经过了克伦特罗等药物激素的专业检测。每头猪都配有独特的“检验检疫和胴体回收”条形码,这样“源头可以追溯,目的地可以核实,责任可以追究”。所有产品只有100%合格才能出厂。

雨润总结道,“良好的文化让人不愿意犯错;一个好的系统让人害怕犯错。一个好的过程是不可能出错的。”雨润集团总部设立了“雨润伦理讲堂”,通过一系列培训为员工提供定期教育。特别是为了研究食品安全管理体系和制度,专门编写了16万字的《雨润食品安全规范》。这是每个雨润人都必须遵守的铁律。从洗手“六步”到产品测试,每个环节和过程都是可控的。负责质量控制的“质量控制部”实施总部的垂直管理,不受任何其他生产部门的干扰。

雨润食品副总裁孙铁新表示,目前公司采用集团管理。在企业的许多部门,实际上只有两条生产线:财务线和产品线。这两条线是统一的,由总部垂直管理。例如,在深加工系统中,质量控制人员由总部质量控制部和人力资源部任命和派遣。这种评估对分行的管理相对独立和公平,个人不受分行环境的限制。

同时,公司有内部公告,有日常工作反馈和异常反馈。发生质量问题、火灾等灾害时,公司必须在七分钟内向上级主管部门报告。万一发生紧急情况,公司必须每天报告。

同时,各分公司将成立质量管理小组,实施总部的统一标准。关于公司的食品安全规定,将编制一本装订好的手册,并分发给各分公司严格执行。

坚持品质20多年,支持雨润独特的“诚信如雨,滋润千家万户”理念,成为食品行业最具社会责任感和人格魅力的品牌之一。

环保理念:构建生态农业链

谈到屠宰加工业的上游水产养殖业,一般人不可避免地皱眉:环境卫生怎么样?

然而,雨润集团从自身理念出发,不仅倡导环境保护,还倡导建设先进的农业生态系统和生态农业。

在农业供应链中,雨润还扮演着服务提供商的角色,在农业生产前、生产中和生产后提供全套服务,进一步将“供应链”升级为“价值链”,解决市场、网络、管理、技术和标准化等一系列产业化问题,不仅为企业创造利润,还增加农民收入。

在环境保护方面,雨润行动

对于一些可以回收利用的废物,如牲畜粪便,雨水将被回收利用。据报道,雨润的大多数育种厂正在建设生态农业系统和沼气池。这样做的目的是,首先,水产养殖工厂可以利用粪便等废料通过甲烷发电和供热,并为水产养殖工厂提供照明等。第二,雨润养殖厂与当地居民签订协议,用病原微生物处理粪便,然后堆积发酵,出售或送至当地农民手中,并返还给农民施肥。

在行业内,雨润率先推出“绿色认证(Green Certification)”计划,该计划从产品生命周期的各个阶段,如原材料、生产、运输、使用和废弃等,对产品的环境性能进行评估,制定比国家标准更严格的标准,并与南京大学合作,加大产品和节能研发力度。

雨润在改造生产环境的同时,对相关人员进行环保责任培训,建立激励机制,对重大环境事故实行一票否决制,以降低资源消耗,提高能源效率,降低生产经营成本。

对于农业和屠宰企业来说,不可避免地会遇到死牲畜。如果处理不当,会污染水、土壤,甚至传播流行病。对于死猪,雨润建立了严格的制度和流程。一旦在自己的厂区发现死猪,禁止离开工厂进行无害化处理。然后,工厂被消毒以杀死病原微生物。

据报道,雨润无害化处理包括两种方式:一是在当地商务局、屠宰管理和检验部门常驻人员的共同监督下,将危害较小的死猪在专业焚烧室焚烧,然后将焚烧后剩余的废弃物深埋。第二,一些死于高传染性原因的死猪应深埋在特殊区域,在深埋地点应竖立标志,无害化处理应记录在专门档案中,并向有关部门备案。

雨润在积极履行环保责任的同时,进一步致力于建设先进的农业生态系统。

所谓“农业生态系统”,是指人类利用农业生物与非生物环境之间的关系,以及在人工调控下的生物种群,在一定时期和一定区域内建立的各种形式和不同发展水平的农业生产系统。

多雨农业生态系统就是从上游到下游的整个产业链的集合体。上游,雨润首先发展了现代饲料工业。饲料原料都来自天然植物,如稻草。这些饲料通常供应给雨润自己的繁殖工厂。

此外,雨润发展订单农业,支持农民大规模经营,实行“六统一管理”。无论是农民还是雨润培育的雨润农场,市场上的生猪主要供应给雨润屠宰加工厂。除了供应市场外,生产的一些猪肉产品已成为雨润肉类深加工的原料,而加工过程中产生的副产品,如肠衣,将直接供应给雨润生物制药公司。

雨润生鲜产品和深加工熟食产品都通过雨润物流系统运往全国各地。为了更好地保证雨润产品和原料的食品安全,雨润还发展了现代农产品物流业。雨润除了运输和发送自己的产品外,还将当地农产品运输到市场,并将市场信息反馈给农民。

雨润的整个产业链管理和发展构成雨润独特的农业生态系统,形成农业生态循环。“我们的许多工厂和育种厂正试图建立小规模的农业生态系统。例如,我们的东海养殖基地建立了自己的果园,这些果园在被病原微生物杀死后将猪粪转化为有机肥和沼气池材料。果园中的杂草和果树的杂枝成为优质饲料的来源之一,形成微妙的农业生态系统循环。”雨润告诉作者。